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2009年06月18日

水道水って腐るの?

水の話の前にある外国人が腐るってことを研究してました。
なぜ、食べ物にうじがわいたり、腐ったりするのか?(昔はわからなかったみたい)
そのとき肉汁をビーカーにいれて煮沸して、密封すると
つまり、煮沸することによって殺菌し密封することでビーカー内に
腐る原因を入れないことで肉汁が腐らないことに気がつきました。
以降、腐らないつまり長期保存するのに、瓶詰め食品、缶詰食品
がでまわり、戦時中でも食料が手軽に携帯できるようになったわけです。
 じゃー腐るのは殺菌して密封すればいいってことですが、戦後になって
添加物や防腐剤(これは有史から砂糖漬けや塩漬けがある)が広まり密封しなくても
食べ物自体が長期に腐らなくなって、今日広く現代の流通事情では欠かせない
ものです。腐るって養分と菌が繁殖できる環境があれば腐るのでしょう。
 タイトルの水道水って腐るの?の問いかけに対して水も腐るのでしょうか?実は水動水も腐
りますよね。もちろん煮沸して(塩素を飛ばして)放置しとくと水にカビや菌らしきものが。
正確にいうと水の中の養分や空気中の浮遊しているものが水に落ちて
養分となって腐ったみたいになりますよ。水道事情のいい日本でこそその程度ですが
水道事情の悪い海外などではおなかを壊すから、日本人は生水を海外では飲まない
ようにと、海外旅行のガイドブックには必ず書いています。私の若いときにも
日本でもよく、長いこと飲まなかった水は、腐ってるから飲まないほうが
いいでーってよくいわれたし、あそこの水道水は飲めたものじゃないって
言ったり、なんかどこそこの水道水って臭いよなって言ってました。
 最近でこそ浄水器や水を買って飲むので、水道の水を直接飲まない人が
多いですが、水道水ってほっとくと気持ち悪いもんですよね。
もちろん水、自体長いことほったらかしにした水飲まないですけど、ほったらかし
の水を飲まないだけじゃなくて水道水自体もそのままって飲まないこと多いですよね。
じゃーなぜそのままで飲まないようになったのか。私が想像すると
まずカルキ臭い。いわゆる塩素で消毒してあるからだと思います。
水道水にかぎらず、塩素消毒してないと細菌が繁殖するんですよね。
それは、水道水の供給している水源が一般的には川や湖(人工湖)であり
それをできるだけ真水にしていますが、完璧には不可能ですから、塩素を
必ずわざわざ入れて殺菌しないといけないからです。
ということは必ず水道水は有機物を含んでいるし、他の物質も含んでいるんです。
これを基準を作って水の品質を保たないといけないんです。
水道水も完璧ではないんですよね。
ちなみに有機物はあるからだめってわけじゃないらしいですよ。
浄水器や製水器、水の販売などがはやるのもそういう背景があるからでしょうね。
より体にいい水っていうのはますます進化してくでしょうね。その品質を保つ
水質検査も進化していくと思います。実際水道法もずいぶん変わっていってますし。
水質検査は水の進化とともにますます普及していくと思います。
というわけで水質検査のことでのご用命は下記までどうぞ。
株式会社HER 営業部
TEL0790-49-3220



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